2.TÜRK SOMONU FESTİVALİ TRABZON’DA YAPILDI
Türk Somonu Festivali'nin ikincisi Karadeniz'in İncisi sloganıyla Ganita'da
yapıldı. Ünlü şeflerin workshoplar düzenlediği festivalde, somondan yapılan
lezzetler vatandaşların beğenisine sunuldu.
Hayati Akbaş
TRABZON-Trabzon Valiliği, Trabzon Büyükşehir Belediyesi, Trabzon Ticaret ve
Sanayi Odası (TTSO) ile ilgili kurum, kuruluş ve sektör temsilcilerinin desteğiyle
düzenlenen Türk Somonu Festivali'nin ikincisi Karadeniz'in İncisi sloganıyla Ganita'da
yapıldı. Ünlü şeflerin workshoplar düzenlediği festivalde, somondan yapılan lezzetler
vatandaşların beğenisine sunuldu.
2. Türk Somonu Festivalinin açılışına Trabzon Valisi İsmail Ustaoğlu, CHP
Trabzon Milletvekili Sibel Suiçmez, Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Murat
Zorluoğlu, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon
Ticaret Borsası Başkanı Eyyüp Ergan, TESOB Başkanı Metin Kara, KTÜ Rektörü
Prof. Dr. Hamdullah Çuvalcı, Gürcistan Başkonsolosu Gela Japaridze, İran
Başkonsolosu Naser Mohebbati, AK Parti İl Başkanı Sezgin Mumcu, Bingöl Ticaret
ve Sanayi Odası Başkanı Kadir Çintay, İl Sağlık Müdürü Hakan Usta, TTSO yönetim
kurulu üyeleri, protokol üyeleri ve vatandaşlar katıldı.
ÇELEBİ: SOMON ÜRETİMİ VE İHRACATIMIZI ARTIRMAK İÇİN ÇALIŞIYORUZ
Festivalin açılış konuşmasını yapan TTSO Başkanı Erkut Çelebi, festivalde
somonla yapılan lezzetlerin tadılacağını belirterek, "Şeflerimize teşekkür ediyorum.
Dün restoranlarda yemeklerin tadımını yaptık. Somonun lezzeti hamsinin yerini
tutamaz ama dünya piyasasında büyük bir gelir sağlıyor. Türkiye'nin somon ihracatı
geçtiğimiz yıl 365 milyon dolar oldu. Norveç'in somon ihracatından 9,5 milyar dolar
geliri var. Somon ihracatımız hızlı ilerliyor. Trabzon ve Doğu Karadeniz olarak
payımızı alabilmek için katma değerli ürün yaratmamız gerekiyor. Türkiye İhracatçılar
Meclisi (TİM) Türkiye'nin bin ihracatçı sıralamasında bölgemizden de su ürünleri
sektöründen firmalarımız girdi. Gelecekte bu sayının artacağını düşünüyorum. Daha
önce bu sıralamalara sadece fındık ürünümüz giriyordu. Ticaret ve Sanayi Odası
olarak somon üretiminde bulunan üyelerimizi destekliyoruz, denizlerimizde de üretim
alanlarını geliştirmek istiyoruz. Katma değerini artırmak istiyoruz. Karadeniz
Somonunun Coğrafi İşaret tescilini almak istiyoruz" dedi.
MUMCU: İHRACATIN YANINDA TÜKETİMİ DE ARTIRMAMIZ GEREKİYOR
AK Parti İl Başkanı Sezgin Mumcu da "Bir doktor olarak söylemek istiyorum.
Somon Omega 3 bakımından oldukça zengin bir balık. Omega 3'ün kanser ve diğer
hastalıklara iyi geldiği bilinmektedir. Bu nedenle ihracatının yanında bu balığın
tüketimini de artırmamız gerekiyor" diye konuştu.
ÇUVALCI: BALIK HASTALIKLARI KONUSUNDA ÇALIŞMA YAPIYORUZ
KTÜ Rektörü Hamdullah Çuvalcı, "Somonun tanıtılması, yetiştirilmesi ve
ihracatı önemlidir. 365 milyon dolarlık ihracat değerini bundan sonra nasıl
sürdürebileceğimize ve marka değerini nasıl artırabileceğimize çalışmalıyız.
Norveç'te yıllar önce balık hastalıkları olmuştu ve somon üretimi çok etkilenmişti.
Üniversite olarak sektörün etkilenmemesi için özellikle balık hastalıkları konusunda
çalışmalar yapmaktayız. Ayrıca sektörde otomatik balık havuzlarının kullanılması

konusunda da üniversitemizde çalışmalar yapılmaktadır. İçinde Omega 3
bulunmasından dolayı kansere iyi gelmesi somonun sağlık boyutunu da gündeme
getiriyor. Diyetisyen doktorlar hastalarına bundan sonra somon yemeleri önerisinde
bulunabilirler" ifadesini kullandı.
ZORLUOĞLU: SOMONUN KATMA DEĞERİNİ ARTIRMALIYIZ
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Murat Zorluoğlu ise "Daha önce de
festivalin basın toplantısında ifade etmiştim; hamsiye karşı mahcubiyetim hala devam
ediyor. Kış mevsimine doğru Hamsi Festivalini de yapacağız. 2022 yılında somon
ihracatımız iyi bir seviyededir. Bu ihraç ürünümüze gereken özeni göstermemiz
gerekiyor. Çeşitli organizasyon ve festivallerle ihracat ürünümüz somonun katma
değerini artıracak adımlar atmalıyız. Geçen yıl birincisini yaptığımız Somon festivalini
bu yıl Ganita ile buluşturarak biraz daha geniş çaplı gerçekleştirdik. Gelecek yıllarda
ise uluslararası boyuta hep birlikte çıkarmalıyız" dedi.
SUİÇMEZ: ÇEVRE DUYARLILIĞINI ÖN PLANA ALARAK SEKTÖRÜ
GELİŞTİRMELİYİZ
CHP Trabzon Milletvekili Sibel Suiçmez, "Türk somonunun artık ne kadar ticari
değer taşıdığını ve bu değer artışında Doğu Karadeniz'in ve Trabzon'un ticari
girişiminin önemli olduğunu görmek beni gururlandırıyor. Elbette ihracat önemli,
üretimi artırmamız gerekiyor ancak çevre duyarlılığı ön planına alınarak sektörü
geliştirmeliyiz. İhracatın yanında gastronomi turizmi de geliştirilmelidir" diye konuştu.
USTAOĞLU: GASTRONOMİ TURİZMİNE BÜYÜK KATKISI OLACAK
Trabzon Valisi İsmail Ustaoğlu da festivalin açılışında yaptığı konuşmada,
"Trabzon deyince sporun, sanatın, kültürün şehri yanında artık 'bir turizm şehridir' de
diyebiliriz. Geleneksel hale getireceğimiz somon festivaliyle beraber tarih, kültür ve
doğa turizminin yanında gastronomi turizminin de adımlarını Trabzon'da atmış
oluyoruz. Trabzon gastronomide ulusal ve uluslararası alanda yer alacak. Üç tarafı
denizlerle çevrili ülkemizde su ürünlerinde uluslararası bir yere gitmek için somonu
geliştirmemiz gerekiyor. Çevreyi koruyarak işlenmiş su ürünlerini ekonomiye
katmamız ve katma değeri ön plana çıkan bir sektör oluşturmamız gerekir. Ortak
hafıza ile iki yıldır başlattığımız çalışmayı ileriye götüreceğiz" ifadesini kullandı.
Açılış konuşmalarının ardından protokol üyeleri, festivale katkıda bulunan
şeflere teşekkür plaketi ve Trabzon'un Coğrafi İşaretli ürünlerinden Sürmene Bıçağı
hediye etti.
ÜNLÜ ŞEFLER WORKSHOP DÜZENLEDİ
Festivalin lezzet sunumları kısmında ünlü şefler Doğa Çitçi, Hazer Amani,
Eyüp Kemal Sevinç, Akif Budak, şef Özlem Mekik'in sunumuyla somon lezzetlerinden
oluşan bir workshop düzenledi. Vatandaşların büyük ilgisini çeken workshop
sonucunda hazırlanan somon lezzetleri vatandaşlara ikram edildi.
100'DEN FAZLA LEZZET VATANDAŞLARIN BEĞENİSİNE SUNULDU
Festivalde ayrıca Trabzon'daki birçok şefin elinden çıkan somon lezzetleri açık
büfe şeklinde protokole ve vatandaşlara ikram edildi. Workshoplar, yarışmalar ve açık
büfede 100'den fazla çeşit somon lezzeti yer aldı.
10 BİN KİŞİYE BALIK EKMEK DAĞITILDI

Türk Somonu Festivali kapsamında yaklaşık 10 bin balık ekmek de
vatandaşlara dağıtıldı.
SÖYLEŞİ VE KONSER PROGRAMI
Türk Somonu Festivalinde ayrıca "Türk Somonunun Sağlığa Faydası" konulu
bir söyleşi de gerçekleştirilecek. Moderatörlüğünü Şef Akif Budak ve Şef Özlem
Mekik'in yapacağı söyleşide Şefler Doğa Çitçi, Hazer Amani, Eyüp Kemal Sevinç,
Diyetisyen Cansu Kargu Karacaoğlu, Uzm. Dr. Dila Mete Peker ve Prof. Dr. Sevim
Köse panelist olarak yer alacak.
Türk Somonu Festivali, Ganita'da kurulan sahnede Necdet Kaya ve Eypio
konseriyle sona erecek.