TAVOLO MİO

Türkiye’nin önde gelen Kardiyoloji Profesörlerinden Neyyir Tuncay EREN ve
oğlu Chef Engin EREN tarafından Ankara Çayyolu’nda hizmete açılan şık
restoran "Tavolo Mio"  İtalyanca'da " Benim Sofram" anlamına geliyor .
Bu ismi söyleyen herkesin kendi sofrası gibi görmesi için böyle bir isim
konmuş. Çünkü tüm misafirlerin samimi ve sıcak bir ortamda kendi evlerine
geliyorlarmış rahatlığıyla gelmeleri istenmiş.. İsmine rağmen menüleri tam
olarak İtalyan değil. Akdeniz mutfağı ağırlıklı olmakla beraber hem ülkemizden
sevilen tadları hem de dünya mutfağının güzel örneklerini barındırıyor. Geniş ve
deneyimli bir mutfak ekipleri var. Bu nedenle keyifli ürünlerin ortaya koyulduğu
dinamik bir menüleri mevcut.
Yapılan bazı çalışmalar restoran müşterilerinin daima aynı şeyleri menüde
görmekten ziyade değişik şeyler denemekten daha çok hoşlandıklarını
gösteriyor. Bu sebepten dolayı Tavolo Mio’nun mutfak ekibide sürekli arayış
içerisinde. Devamlı yeni tatlar deniyor, onlara bazı tavolo dokunuşları ekleyip
biraz daha kendi karakterlerini yansıtan yemekler oluşturmaya çalışıyorlar.
Tavolo Mio’ya özel iki adet çorbaları var. Birisi Fransız usulü Soğan çorbası,
diğeri ise Balkabağı çorbası. Zengin bir meze ve zeytinyağlı yemek seçenekleri
var. Mevsime göre enginar, kereviz, fasulye, kök ıspanak gibi zeytinyağlıların
yanında fava, humus, tabule, ezme, sultan, çiğ köfte gibi mezeler de mevcut.
Spesiyal ara sıcakları ise ‘’Yaprak Ciğer’’ Neyyir beyin söylediğine göre bazı
müşteriler Çankaya’dan, Gaziosmanpaşa’dan sadece yaprak ciğer yemek için
geliyor. Diğer bir ilginç lezzet TAVOLO MANTI.  Hingel adıyla da bilinen
Rusya’dan balkanlara bir çok ülkenin mutfağında bulunan büyük taneli bir mantı
var. Onu revize edip ufak tefek içerik farklılıklar ekleyip Tavolo Mantı
demişler…
Tavolo Burger diye lanse ettikleri ekmeğinden köftesine kendi ürünleri olan
büyük bir hamburgerleri var. Salatalar arasında ‘’Tavolo Salata’’ öne çıkmakta..
Kadayıfa sarılı kızarmış keçi peyniri, yeşillikler ve pancarla servis ediliyor.
Ana yemeklerden Kontrfile şiş, Bonfile, Antrikot da çok başarılı yemekler
arasında.. Bu ürünlerin etleri çok özel, marinasyonları da aynı şekilde.
Balıklardan somon çok güzel..Tatlı çeşitlerinden ise İspanyanın Basque
bölgesinden ilk defa ortaya çıkan son derece hafif ve lezzetli yanık cheesecake
çok küçük değişikliklerle Engin Chef tarafından yapılıyor ve açıkçası bende
gerçekten bayıldım bu tada…
Tavolo Mio nun konseptini ve dekorasyonunu planlarken uzun zamandır
çayyolunda oturan insanlar olarak özellikle akşamları dışarıda zaman geçirirken

gittikleri yerlerde bulamadığımız ya da görmek istediğimiz şeyleri dikkate
aldıklarını belirtiyor Neyyir Hoca. Günün herhangi bir saatinde kendi başınıza
ya da arkadaşlarınızla oturup bir şeyler atıştırıp hoşça vakit geçireceğiniz bir
mekan..Ya da akşam yemek sonrası Lounge tarzı bir ortamda keyifli zaman
geçirilebilir… Bu arada içecek menüsünde alkollü ve alkolsüz neredeyse tüm
içecekler bulunmakla beraber asıl iddialı oldukları alan şaraplar. Ülkemizin son
derece güzel, kaliteli, butik üretim olan, ödüllü ve dünya şaraplarıyla çok rahat
rekabet eden şaraplarını menümüzde bulundurup tanıtıyor, tadım etkinlikleri
düzenliyorlar.
Gastronomi konusunda sürekli çalışmaktalar ve bu konuda eğitimler bile
veriyorlar. İlk eğitimlerini Uzakdoğu mutfağında temel Sushi Workshop’u ile
yapmışlar, Ramazandan sonra ikinci Workshoplarını yapacaklar.
Bunun dışında öğle yemekleri için biraz daha değişik bir konseptleri var.
Özellikle çevrede çok fazla işyeri olduğundan çalışanların sağlıklı ve kaliteli
yemek yiyebilmeleri amacıyla bir taraftan zeytinyağlı sağlıklı yemek seçenekleri
devam ederken diğer taraftan da Hünkar Beğendi’den, Tandıra, Eskişehir’in
meşhur Balaban Kebabından , Girit köfteye her gün değişik bir yemek öne
çıkarılıp müşterilerin beğenisine sunmaktalar…
Ramazan için de oldukça zengin bir iftar menüsü hazırlanmış ve tüm detaylar
düşünülmüş.
Kendilerini bu denli kaliteli, iyi planlanmış ve inovatif girişimlerinden dolayı
tebrik ediyor, başarılar diliyorum.

Kutlu TAMAY