On oat flour and elephant garlic

While not coeliac, I am wheat-/gluten-sensitive, yet I can tolerate porridge oats. Having lived in Australia for many years, I enjoyed oat bread, but can’t find it here. I’d bake my own if I could only get oat flour and a good recipe.

Some healthfood shops stock oat flour – check with your nearest ones. Failing that, the French online retailer bienmanger.com has it at £1.95 for 500g,DocSimon does a fancier version at £2 for 200g, while Vitamin UK has three kinds. For advice on how to use the oat flour, who better to ask than the oracle that is Dan Lepard? He says: “Replace a quarter of the flour in any recipe with fine oatmeal or oat flour, and you’ll get a slightly denser but good result; soda bread is also excellent when half the flour is replaced with finely ground oats. Either way, use extra liquid to keep the dough soft. If you want all-oatmeal, follow F Marian McNeill’s timeless advice from The Scots Kitchen and make bannocks or oatcakes.”

I’ve harvested two elephant garlic bulbs. What’s the best way of eating them? And will I stink for days after?

Elephant garlic isn’t just a bigger version of true garlic, Allium sativum, but A. ampeloprasum, a bulbing variety of leek (although its true botanical status is debated). According to the National Vegetable Society, it was rediscovered in 1941 by an American nurseryman, Jim Nicholls. It is milder than true garlic, and sweeter and nuttier, too, some would say. I’d use it the same way as “normal” garlic.

Çankaya Gazetesi

1984 yılında yayın hayatına başlayan ÇANKAYA GAZETESİ nin merkezi Ankara dır. Ender Yoldar' ın yönetiminde Atatürk İlke ve İnkılaplarına, Milli ve Manevi değerlere bağlı bağımsız ve tarafsız bir gazetedir.

Related Posts

Akşener ve Davutoğlu’na ,AKP ye davet !

Eski AKP MKYK Üyesi Mücahit Birinci, ““Ruh bakımından AK Parti’den hiç kopmadım” diyen Gelecek Partisi Genel Başkanı Ahmet Davutoğlu’na çağrıda bulundu. Birinci sosyal medya hesabı üzerinden yaptığı çağrı açıklamasında Davutoğlu’nu…

“Bu Bütçeyle Halkı Çok Daha da Zor Bir Yıl Bekliyor”

CHP’li Süllü Kürsüye ;İlkeler Terazisi” ile Çıktı ;Bütçe Dengesiz, Halk Çaresiz: 2025 Yılı Bütçesi Yine Halkın Sırtına Yük! “Üç Liralık İş 13 Liraya: Halkın Vergileri Ranta Kurban Ediliyor!” “Bu Bütçeyle…

You Missed

Fenerbahçe ve Beşiktaş puan kaybederken, Galatasaray arayı açıyor:5-1

Fenerbahçe ve Beşiktaş puan kaybederken, Galatasaray arayı açıyor:5-1

ÇANKAYA BELEDİYESİ’NDEN GENÇ İSTİHDAMINA KATKI

ÇANKAYA BELEDİYESİ’NDEN GENÇ İSTİHDAMINA KATKI

ANKARA KALESİ’NE HASSAS DOKUNUŞ

ANKARA KALESİ’NE HASSAS DOKUNUŞ

Yılbaşı keyfi çerezler de cep yakıyor !

Yılbaşı keyfi çerezler de cep yakıyor !

Çalışmayan Emekli AÇ

Çalışmayan Emekli AÇ

“Sosyal çürüme”nin bir ayağı olan, uyuşturucuya karşı milli seferberlik başlatılmalı”

“Sosyal çürüme”nin bir ayağı olan, uyuşturucuya karşı milli seferberlik başlatılmalı”